Kurpitsa-linssikeitto / sopa de calabaza y lentejas

Olen tehnyt kurpitsasta ruokaa aika harvoin, mutta nähdessäni lähikaupassa noita keltaisia palleroita, päätin tehdä helpointa mahdollista, eli keittoa. En käyttänyt tähän keittoon sitä "halloween" kurpitsaa, vaan sellaista kesäkurpitsan muotoista, nimeltään se taitaa olla butternut squash, myskikurpitsa. Jos jollakin on mielenkiintoisia kurpitsaresepetejä, ottaisin niitä mielelläni vastaan! :) 

He preparado muy pocas veces comidas con calabaza pero al ver esas bolitas amarillas en el super el otro día, decidí probar a preparar algo muy fácil, sopita. No ocupé esa calabaza tipico de "halloween" sino que esa que se parece a zapallo italiano. Me parece que se llama en inglés butternut squash, como se llamará en español? Si alguien tiene recetas interesantes de calabaza, yo encantada si me las mandan!

noin kilo kurpitsaa / mas o menos un kilo de calaba

desi punaisia linssejä / lentejas rojas

puolikas punaista paprikaa / mitad de pimenton rojo

sipulia / cebolla

valkosipulia /ajo

inkivääriä / jengibre

suolaa / sal

2 dl soijakermaa / 2 tazas de crema de soya

vettä / agua

persiljaa / perejil

Pilko kurpitsa, ripottele päälle suolaa ja öljyä, paahda n. 10 minuuttia uunissa, 170 asteessa. Pilko sipulit ja paprika, kuullota niitä kattilassa ja lisää sekaan huuhdotut linssit. Lisää muutama desi vettä, paahdetut kurpitsan palat ja mausteet. Anna hautua hilljaisella lämmöllä kunnes linssit on pehmeitä ja tämän jälkeen soseuta keitto. Lisää lopussa soijakerma ja tarvittaessa hieman vettä jos keitto on liian paksua. Anna hautua vielä hetki ja tarjoile esim. persiljan kanssa.

Corta la calabaza, tueste en el horno con un poco de sal y aceite en 170 grados unos 10 minutos. Corta el pimentón, cebolla y ajo, frielos en una olla y agrega las lentejas. Añade unas tasas de agua, la calabaza tostada en el horno y los condimentos. Deja a hervir un rato al fuego lento hasta que las lentejas están listas y luego muele la sopa con licuadora. Agrega a final la crema de soya y un poco de agua si la sopa es demasiada espesa. Deja a hervir todavía un rato y sirve la sopa con perejil.

Kukkakaali-porkkanakeittoa / Sopa de coliflor y zanahoria

Vaikka tänään onkin ravintolapäivä ja lähikaduilla myydään varmasti vaikka mitä herkkuja, niin tein aikaisemmin viikolla torilta ostamistamistani porkkanoista ja kukkakaalista tällaista nopeasti valmistuvaa sosekeittoa! Mutta jälkiruoan osalta täytyy tsekata ravintolapäivän tarjonta.

Aunque hoy se organiza en Helsinki el dia de restorante (cualquiera puede montar su "restorante" y vender sus delicias. Si te interesa, revisa la pagina www.restaurantday.org) y seguro que en mi barrio la gente vende comida rica, prepararé esta sopita de las zanahorias y del coliflor que habia comprado el otro dia de la feria. Pero para postre, voy ver que rico la gente ha preparado para el dia de restaurante.


kukkakaali / coliflor

3 porkkanaa / 3 zanahorias

2 pientä perunaa / 2 papas

valkosipulia / ajo

suolaa / sal

mustapippuria / pimiento

basilikaa / albahaca

soijakermaa / crema de soya

kurpitsansiemeniä / semillas de calabaza


Kuori ja pilko porkkanat ja perunat, pilko kukkakaali. Keitä vihanneksia kunnes ne ovat kypsät ja lisää joukkoon valkosipulia.  Soseuta vihannekset, lisää kerma ja mausta sosekeitto. Keiton päälle ripottelin uunissa paahtamiani kurpitsansiemiä.

Pela y corta las zanahorias y las papas y corta el coliflor. Cuece las zanahorias, papas y el coliflor hasta que esten listos y agrega ajo. Muele con licuadora, añade crema y los condimentos. Serví la sopita con semillas de calabaza las cuales había tostado un poco en el horno.

Sopa de zapallo italiano y lentejas / Kesäkurpitsa-linssikeittoa

Tulin muutama viikko sitten Chilestä ja nautin siellä mm. tuoreista pavuista tehtyä keittoa (porotos granados), vihreää papusalaattia, maissista tehtyjä humitaksia ja monia muita kesän herkkuja. Mutta koska täällä pohjoisella pallonpuoliskolla täytyy vielä odotella muutamia kuukausia ennen kuin saa tuoreita papuja (toivottavasti itse kasvatettuja), niin tein taas linssikeittoa! Maustettuna merkén-nimisellä chilijauheella..

Volví hace un par de semanas atrás de Chile y allá aproveché de comer comidas super ricas del verano como porotos granados, ensalada de porotos verdes y humitas. Como aca en el hemisferio norte tenemos que esperar todavía varios meses para poder a cosechar porotos etc. (ojalá pueda cultivar este verano yo misma los porotos etc.), entonces prepare un plato de lentejas. Y le añade un condimento de chili que se llama merkén!

kesäkurpitsa / zapallo italiano
2 sipulia / 2 cebollas
valkosipulia / ajo
porkkana / zanahoria
2 dl punaisia linssejä / 2 tasas de lentejas rojas
pari kypsää tomaattia / un par de tomates maduros
suolaa / sal
basilikaa / albahaca
rosmariinia / romero
mustapippuria / pimienta
chilijauhetta tai merkeniä / chili o merkén
oliiviöljyä / aceite de olivo

Pilko sipulit, kesäkurpitsa, porkkana ja kuullota niitä hetki kattilassa. Lisää joukkoon hyvin huuhdellut linssit ja vettä niin paljon, että vihannekset peittyvät. Lisää mausteet, keitä hiljalleen. Kun porkkanan palat ovat melkein kypsät, lisää tomaatit. Keitä n. 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Hyvää ruokahalua!

Corta las cebollas, el zapallo italiano, zanahoria y cuecelos un rato con aceite en la olla. Agrega las lentejas bien lavados y agua. Añade los condimentos y deja a hervir. Cuando las zanahorias están casi a su punto, agrega los tomates. Cuece unos 5 minutos y luego moler con licuadora. Buen provecho!

Tomaattichilikeitto / Sopa de tomate con ají (chili)

Hieman tulinen tomaattikeitto lämmittää sopivasti näin pakkaspäivänä!

Esta sopa picante de tomate es muy buena para los días con mucho frio como hoy (10 grados bajo de cero)!

puoli kiloa tomaattia / medio kilo de tomates (keitto kahdelle/ sopa para dos personas)
kaksi punasipulia / dos cebollas rojas
3-4 dl vettä / 3 o 4 tasas de agua
valkosipulia / dientes de ajo
chiliä maun mukaan / chili/aji al gusto
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
rosmariinia / romero
basilikanlehtiä / hojas de albahaca
oliiviöljyä / aceite de olivo

Leikkaa tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä kattilassa, lisää joukkoon myös chili. Lisää suolaa, mustapippuria ja rosmariinia, sekoittele. Nyt kaada joukkoon vesi ja anna sopan kiehua hiljalleen n. 20-30 minuuttia. Lisää lopussa loraus öljyä ja basilikanlehtiä. Tarjoilin keittoa raejuuston kanssa.

Corta los tomates y las cebollas en cubos, frie un momento y luego agrega chili/ají. Añade sal, pimienta negra, romero y revuelve. Ahora puedes agregar tasas de agua y dejar a hervir a fuego lento 20-30 minutos. A final agrega un poco de aceite y hojas de alhabaca. Serví lo sopa esta vez con queso requesón.

Bataattikeitto / Sopa de camote (papa dulce)

Jatkan taas keitoilla, jotka maistuvat ainakin mulle näin kylminä marraskuun iltoina. Tein nyt aurinkoisen väristä bataattikeittoa, aika usein laitan sekaan myös tavallista perunaa ja porkkanaa, mutta tällä kertaa keitto on tehty vain bataatista ja purjosipulista. Hyvää ruokahalua! Ja toivottavasti tulee pian lunta, jotta tämä pimeä kausi jäisi mahdollisimman lyhyeksi..

Sigo con las recetas de sopas! Me gusta tomar sopas cuando afuera hace frio o está lloviendo como hoy. Esta vez preparé sopa de camote (papa dulce). Muchas veces le agrego a esta sopa un par de papas y también zanahoria, pero hoy la prepare de camote y puerro. Buen provecho! Ojalá nieva luego porque no me gusta esta oscuridad..

2-3 bataattia / 2 o 3 papa de dulce/camote
purjosipulia / puerro
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
2 dl soijakermaa (tai tavallista kermaa tai maitoa) / 2 tasas de crema de soya o crema normal o leche
loraus oliiviöljyä / unas gotas de aceite de olivo

Kuori bataatit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja keitä vedessä. Leikkaa purjosipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää purjo bataattien joukkoon kiehumaan, kun bataattikuutiot ovat melkein kypsiä. Lopussa lisää joukkoon vähän valkosipulia, mausteita ja soseuta keitto. Lisää kerma ja loraus öljyä.

Pela los camotes, cortalos en cubos. Luego cuecelos en agua. Corta el puerro y agregalo al agua cuando los cubos de camote están casi listos. Añade un poco de ajo y los condimentos al agua y luego moler con licuadora. Agrega la crema, unas gotas de aceite y la sopa está lista!

Maa-artisokkakeitto / Sopa de aguaturma

Maa-artisokka on mulle tuttu juures vain keitoista ja ehkä täytyisi pikkuhiljaa kokeilla sen valmistamista muussakin muodossa. Ajattelin nyt kuitenkin laittaa CocinaVegeen tämän teille ehkä hyvinkin tutun ja helpon keitto-ohjeen! Sopii muuten hyvin alkuruuaksi.

No sabía antes como se llamaba en español esta planta de raíces comestibles, encontré el nombre "aguaturma" en mi diccionario, pero no sé si la llaman realmente así por ejemplo en Chile..pero bueno, he probado sólo sopa de aguaturma y me encanta! Debería probar a prepararla de otra manera también, pero aqui va la receta muy facil de la sopa de. Y si sabes otro nombre para este raiz alimenticia, por favor cuentame

300 g maa-artisokkaa / 300 gramos de aguaturma
2 perunaa / 2 papas
valkosipulia / ajo
2 dl soijakermaa / 2 tasas de crema de soya
suolaa / sal
oliiviölyä / aceite de oliva
vähän valkopippuria / un poco de pimenton blanco
basilikanlehtiä / ojas de albahaca

Kuori maa-artisokat ja perunat ja keitä ne. Lisää joukkoon pari valkosipulinkynttä. Soseuta keitetyt juurekset ja lisää joukkoon soijakerma, suolaa, oliiviöljyä ja vähän valkopippuria. Keitä hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen. Koristelin keiton basilikanlehtisilpulla.

Pela las aguaturmas y las papas y cuecelas. Luego agrega ajo y muele todo con licuadora. Añade crema de soya, sal, aceite y un poquito de pimenton blanco. Deja a cocer un momento con fuego lento. La serví con unas hojas de albahaca para tener un poco de color.

Porkkana-linssisosekeitto / Sopa de zanahorias y lentejas rojas

Teen aika usein linssikeittoa vuorotellen punaisista tai vihreistä linsseistä, mutta nyt halusin tehdä keiton, jossa on edelleen linssejä tuomassa proteiinia, mutta pääaineksana onkin porkkanat! Soseuttamalla keitosta tuli tällaista "vauvanruokaa".

Preparo bastante a menudo sopa de lentajas rojas o verdes, pero esta vez quise preparar una sopa que si tiene lentejas por sus proteínas pero que su ingrediente principal sea zanahoria. Molí las zanahorias y otros ingredientes con liquadora, para preparar "sopa de bebé". Comida muy rica en proteínas!

4 porkkanaa / 4 zanahorias
3 dl punaisia linssejä / 3 tasas de lentejas rojas
sipuli / cebolla
2 perunaa / 2 papas
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
laakerinlehtiä / ojas de laurel
tuoretta basilikaa / albahaca fresca
oliiviöljyä / aceite de oliva
2 dl soijakermaa / 2 tasas de crema de soya

Huuhtele punaiset linssit hyvin. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä perunoita ja porkkanoita kunnes ne ovat puolikypsiä ja lisää sitten joukkoon linssit, sipulikuutiot, valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä noin puoli tuntia, soseuta keitto ja lisää sekaan soijakerma, muutama laakerinlehti, loraus oliiviöljyä ja silputtua tuoretta basilikaa. Anna kiehua vielä jonkin aikaa ja tarjoile. Koristeeksi sopii muutama basilikanlehti!

Lavar las lentejas bien. Pelar y cortar las zanahorias y las papas. Cocer las zanahorias y papas hasta que esten en su punto y luego agregar las lentejas, cebolla cortada, ajo, sal y pimienta negra. Cocer aproximadamente media hora, luego moler la sopa con liquadora y agregar crema de soya, un par de hojas de laurel, un poco de aceite de oliva y albahaca fresca. Dejar a cocer un momento y luego servir por ejemplo con hojas de albahaca!

Kesäkurpitsakeittoa / Sopa de zapallo italiano

Kuumien kesäpäivien jälkeen, kun ulkona sataa ja on taas aika kylmä, niin teki mieli syödä lämmintä keittoa. Tein tällaista vihreää soppaa kesäkurpitsasta!

Después de días con calor está lloviendo de nuevo y hace un poco de frio. Me dieron ganas de comer sopa, asi que preparé está sopita verde de zapallo italiano!

Kesäkurpitsa / zapallo italiano
pari perunaa / un par de papas
kevätsipulia / cebolla
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
2 dl kasvirasvasekoitetta / 2 tasas de crema de soya etc

Keitä kesäkurpitsa- ja perunalohkot. Lisää joukkoon sipulit ja mausteet. Soseuta ja lisää joukkoon kasvisrasvasekoite/soijakerma. Kiehauta. Tarjoile sellaisenaan tai raejuuston kanssa.

Cuese el zapallo italiano y las papas. Agrega los cubitos de cebolla, ajo y los condimentos. Muele con licuadora y agrega la crema. Cuese un momento. Puedes servir la sopa por ejemplo con requesón.

Selleri-fenkolikeitto / Sopa de hinojo y apio rábano

Keräsin lähikaupan juurestiskiltä fenkolia ja juuriselleriä tehdäkseni vihdoin ja viimein jotain vatsaa hellivää sosekeittoa. Olen aika huono tekemään ruokia juureksista, mutta tämä keitto onnistui yli odotusten. Tästä sopasta riitti hyvin neljälle ruokailijalle.

Compré en el supermercado hinojo y apio rábano (parece que lo llaman también apio nabo) para preparar una crema. Soy algo perezosa para preparar comidas con verduras de raíz, pero esta sopa salió muy deliciosa. Ahora entonces debo seguir preparando otras comidas de hinojo, naba etc. Esta receta es para cuatro personas.

1 fenkoli / un hinojo
1 sipuli / una cebolla
puolikas juuriselleri / mitad de un apio rábano
5 perunaa / cinco papas
vettä / agua
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
timjamia / tomillo
2 dl ruokakermaa / dos tazas de crema de leche

Leikkaa fenkolista kanta. Kuori perunat ja juuriselleri ja pilko ne kuutioiksi. Pilko myös sipuli pieneksi. Keitä juureksia ja sipulikuutioita suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Kun juurekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella, lisää joukkoon ruokakerma ja timjamia. Tarvittaessa lisää keittoon vielä suolaa ja mustapippuria ja kuumenna, mutta varo sopan palamista.

Tarjoilin keittoa sipuli-tomaattiseoksen kanssa, jonka tein näin: leikkaa sipuli ja muutama tomaatti kuutioiksi. Anna sipulikuutioiden seisoa noin 15 minuuttia lämpimässä vedessä, jossa on ruokalusikallinen sokeria raa´an sipulin voimakkaan maun pehmentämiseksi. Sekoita tomaatin sekaan sipulikuutiot, ja lisää joukkoon reilusti oliiviöljyä ja suolaa.

Cortar las partes exteriores más duras de hinojo. Pelar las papas, apio rábano, cebolla y cortarlos en trozos. Cocer las papas, apio rábano, hinojo y cebolla en agua con sal y pimienta negro. Cuando están en su punto, molerlos con liquadora y agregar la leche de crema y tomillo. Si le falta sabor a la sopa, añadir un poco de sal y pimienta negra y calentar la sopa. Ten cuidado que no se queme.

Serví la sopa con una mezcla de tomates con cebolla. Para quitarle a la cebolla cruda su sabor fuerte es bueno dejar los trozos de cebolla reposando en agua tibia unos 15 minutos con una cuchara de azucar. Luego agregar a trozos de cebolla unos tomates picados, sal y aceite de oliva.

Punainen linssikeitto / Sopa de lentejas rojas

Yksinkertaista ja hyvää!
Sencillo y muy bueno!

2 dl punaisia linssejä / 2 tasas de lentejas rojas
3-4 perunaa / 3 o 4 papas
vettä / agua
sipuli / cebolla
paprika / pimentón
puolikas kesäkurpitsa / mitad de zapallo italiano
kookosmaitoa / leche de coco
kapriksia / alcaparros
mustapippuria / pimienta negra
suolaa / sal
curry (paljon / mucho)
jauhettua kuminaa / comino
chili / ají
persilja / perejil

Pilko paprika, kesäkurpitsa, sipuli ja kuoritut perunat. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilassa. Huuhtele punaiset linssit ja lisää ne veden kanssa vihanneksien sekaan. Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä, lisää mausteet ja vasta lopuksi kookosmaito. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Cortar el pimentón, el zapallo italiano, la cebolla y papas. Freirlos un momento en la olla con aceite. Lavar las lentejas rojas con agua, y luego las agregas en la olla con las verduras y agua. Dejar a hervir hasta que las papas están en su punto, añadir los condimentos y finalmente la leche de coco. Servir con perejil.

Kookostofukeitto / Sopa de leche de coco con tofu

Tänään teki mieli syödä jotain aasialaistyyppistä ruokaa ja niinpä tein tätä todella nopeaa kookostofukeittoa.

Hoy tenía ganas de comer algún tipo de comida asiática asi que preparé esta sopa de leche de coco con tofu. Esta sopa no se requiere mucho tiempo para prepararla.

Raastettua inkivääriä / jengibre rallado
200 g tofua / 200 g de tofu
purjosipulia /cebollín
chiliä / ají
paprika / pimentón
puolikas kesäkurpitsa / mitad de zapallo italiano
2 dl kookosmaitoa / 2 tasas de leche de coco
7 dl vettä / 7 tasas de agua
nuudeleita / noodles
suolaa / sal
currya maun mukaan / curry según gusto
Persiljaa / perejil

Kuullota raastettua inkivääriä ja chiliä öljyssä. Lisää joukkoon tofupalat, pilkottu paprika, purjo ja kesäkurpitsa. Anna ainesten paistua hetken, mutta varo palamista. Lisää vesi ja nuudelit, anna kiehua n. 10 min. Lisää joukkoon kookosmaito, loput mausteet ja anna kiehua vielä n. 5 minuuttia. Koristele keitto persiljalla!

Freir en una cacerola el jengibre y ají rallado en aceite. Cortar y agregar los trozos de tofu, pimentón, cebollín y zapallo italiano. Deja freir un momento, pero con cuidado que no se quemen. Añadir el agua, los nuudles y dejar a cocer 10 minutos. Luego agregas la leche de coco a la sopa, los condimentos y dejas a cocer unos 5 minutos. Cuando el plato está servido le agregas un poco de perejil.

Kasvissosekeitto / Sopa de verduras

Kun ulkona sataa ja on kylmää, niin tekee mieli syödä lämmintä keittoa. Tein tällä kertaa tällaista todella helppoa ja nopeaa sosekeittoa, johon lisäsin inkivääriä tuomaan lisää lämpöä. Keiton pinnalle laitoin muutaman basilikan lehden koristeeksi, mutta jos jääkaapista löytyy raejuustoa, niin tarjoile sosekeitto muutaman raejuustolusikallisen kanssa.

Se acerca el otoño y con ello las lluvias y frío. Una sopa caliente siempre es agradable. Esta vez preparé sopa de verduras, la cual es muy facil y rapido preparar. Le añadí jengibre rallado para darle un sabor picante y una vez lista la sopa le agregué unas hojas de alhabaca.

3-4 porkkanaa / 3 o 4 zanahorias
4-6 perunaa / 4-6 papas
kesäkurpitsa / zapallo italiano
ruokakermaa / crema
suola / sal
mustapippuria / pimienta
valkosipulia / ajo
inkivääriä
basilikan lehtiä / ojas de albahaca

Keitä kuoritut perunat ja porkkanat. Kun perunat ja porkkanat ovat puolikypsiä, lisää joukkoon pilkottu kesäkurpitsa ja soseuta ainekset. Lisää soseeseen ruokakermaa, raastettua inkivääriä, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria. Anna kiehua vähän aikaa. Keiton pinnalle laitoin muutaman basilikan lehden.

Pelar las zanahorias, papas y dejarlas a cocer. Cuando están semicocidas añadir el zapallo italiano y deja a cocer durante unos minutos más. Moler los ingredientes, añadir la crema, sal, pimienta, ajo y jengibre rallado. Deja la sopita a cocer un rato más y servirla con ojas frescas de albahaca.