Täytetyt tomaatit / tomates rellenos

Tämä kreikkalaisen keittiön herkku yllättää yksinkertaisuudessaan! Olen joskus maistanut aika mauttomia ja vetisiä täytettyjä tomaatteja, mutta kuten aina, salaisuus on maustamisessa. Tilliä ja suolaa ei siis kannata säästellä tomaattien maustamisessa. Tarjosin tomaattien kanssa feta-munkoisopaistosta.

Este plato exquisito de la cocina griega me sorprende con lo sencillo que es! He probado alguna vez tomates rellenos sin mucho sabor y aguados pero como siempre el secreto esta en los condimentos; eneldo y sal. Serví los tomates con berenjenas al horno con queso feta.

4 isoa kypsää tomaattia / 4 tomates grandes y maduros

1,5 dl riisiä / una y media taza de arroz

sipuli / cebolla

valkosipulia / ajo

tilliä / eneldo

suolaa / sal

mustapippuria / pimienta negra 

öljyä / aceite

Pese tomaatit hyvin, leikkaa kanta pois (älä heitä pois) ja koverra tomaatin sisus varovasti. Laita kattilaan hieman öljyä ja kuullota riisejä ja sipulikuutioita hetki öljyssä. Lisää riisien joukkoon tomaattien sisukset ja vettä, anna kiehua hiljaa ja lisää mausteet. Kun riisi on kypsää, täytä tomaatit sillä, lisää loraus oliiviöljyä, laita kannat tomaattien päälle ja paista uunissa 170 asteessa noin 15 minuuttia. Täytteeseen voi lisätä myös fetaa tai tofua!

Lava bien los tomates y corta la cabeza de los tomates (pero guárdalas) y quítales la pulpa y las semillas. Tueste un poquito el arroz y cubitos de cebolla con aceite en un sartén y luego agrega la pulpa de tomate y y los condimentos. Deja hervir a fuego lento. Cuando el arroz esté listo, rellena los tomates con arroz, añade unas gotitas de aceite de oliva y colócales las cabezas. Cuece los tomates en el horno a 170 grados unos 15 minutos. Al relleno se puede agregar queso feta o tofu también!

Tomaattichilikeitto / Sopa de tomate con ají (chili)

Hieman tulinen tomaattikeitto lämmittää sopivasti näin pakkaspäivänä!

Esta sopa picante de tomate es muy buena para los días con mucho frio como hoy (10 grados bajo de cero)!

puoli kiloa tomaattia / medio kilo de tomates (keitto kahdelle/ sopa para dos personas)
kaksi punasipulia / dos cebollas rojas
3-4 dl vettä / 3 o 4 tasas de agua
valkosipulia / dientes de ajo
chiliä maun mukaan / chili/aji al gusto
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
rosmariinia / romero
basilikanlehtiä / hojas de albahaca
oliiviöljyä / aceite de olivo

Leikkaa tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä kattilassa, lisää joukkoon myös chili. Lisää suolaa, mustapippuria ja rosmariinia, sekoittele. Nyt kaada joukkoon vesi ja anna sopan kiehua hiljalleen n. 20-30 minuuttia. Lisää lopussa loraus öljyä ja basilikanlehtiä. Tarjoilin keittoa raejuuston kanssa.

Corta los tomates y las cebollas en cubos, frie un momento y luego agrega chili/ají. Añade sal, pimienta negra, romero y revuelve. Ahora puedes agregar tasas de agua y dejar a hervir a fuego lento 20-30 minutos. A final agrega un poco de aceite y hojas de alhabaca. Serví lo sopa esta vez con queso requesón.

Tomaattisatoa / Cosecha de tomates

Tänä kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa palstaviljelyä haaveillen puhtaasta lähiruuasta. Porkkana-, papu-, retiisi- ja pinaattisato olikin yllättävän hyvä huomioiden, että aikaisempi kokemukseni (ja tietämykseni ylipäätään) viljelystä on lähes mitätön. Mutta kokemuksesta oppii ja netistä löytyy hyviä aiheeseen liittyviä blogeja. Etanat ja muut eliötkin ehtivät nauttimaan osan sadostani. Yllätyksenä kuitenkin tuli miten paljon aikaa palstan pitäminen vaatii.. Kaupunkiviljelystä innostuneena kokeilin myös tomaattien kasvattamista parvekkeella ja vaikka nyt onkin jo ollut viileää, niin taimet puskevat edelleenkin tomaatteja, kuten kuvasta näkyy. Täytyy myöntää, että kaupasta ostettuihin tomaatteihin verrattuina, on näiden itse kasvatettujen tuoksu ja maku paljon herkullisempi!

Este verano probé por primera vez el cultivo de huerta urbana soñando con alimentos orgánicos. La cosecha de zanahoria, porotos, betarragas y espinacas fue sorpresivamente buena considerando que mi experiencia y conocimientos del cultivo eran casi nulo. La experiencia en práctica y gracias a blogs en internet se aprende. Caracoles y otros bichos también disfrutaron una parte de mi cosecha. Tengo que admitir que a pesar de todo para mí fue sorpresa cuanto tiempo el cultivo de huerta exige...Inspirado por mi huerta urbana decidí también probar a cultivar tomates en un macetero en la terraza y a pesar de que en Finlandia ya estamos en otoño todavía salen tomates, como se ve en la foto. Si comparo estos tomates con los del supermercado, el sabor y el aroma es totalmente otro, mucho más delicioso!

Huom! Löysin tämän mielenkiintoisen blogin Huerto Hada Verde, joka kertoo kaupunkiviljelystä Santiago de Chilessä. Tämä kollektiivi tarjoaa orgaanisen kaupunkiviljelyn lisäksi myös aiheeseen liittyviä työpajoja ja kursseja, kuten nyt syyskuussa järjestettävä työpaja luonnonmukaisesta viljelystä pienessä tilassa. Valitettavasti blogi on kirjoitettu vain espanjaksi.

Nota: Encontré este blog interesante llamado Huerto Hada Verde donde escriben artículos sobre un huerto orgánico urbano en Santiago de Chile. Huerto Hada Verde funciona como una huerta comunitaria pero también ofrece cursos y talleres sobre cultivo orgánico.