lauantai 17. syyskuuta 2011

Pinaattipiirasta / Pie de espinaca



Hyvää seuraa, kotiruokaa ja viiniä! Tässäpä kuva yhdestä "tyttöjen illan" tarjoilusta, pinaattipiiraasta. Ja chileläisille ystäville: Feliz 18, tiki tiki tii! :-D

Buen compañia, comida casera y buen vino! Aqui les tengo foto de una de las comidas que les voy a ofrecer a mis amigas esta noche. Y para l@s ami@s chilen@s: Feliz 18, tiki tiki tii!!

Lehtitaikinalevy / masa de hoja
pinaattia / espinaca
2 keitettyä perunaa / 2 papas cocidas
1 dl herneitä / una tasa de arvejas
punaista paprikaa / pimenton roja
2 punasipulia / 2 cebollas rojas
kermaviiliä purkki / media tasa de crema
fetaa / queso de feta
suolaa / sal
pimienta negra / pimienta negra
vähän chiliä / un poco de ají
tilliä / eneldo
juustoraastetta / queso rallado

Leikkaa sipulit kuutioiksi ja kuullota niitä pannulla. Lisää joukkoon keitetty ja pilkottu pinaatti, pilkotut ja keitetyt perunat, herneet ja kuutioitu paprika. Sekoita mukaan kermaviili, muserrettua fetaa ja mausteet. Kauli taikina ohueksi, lisää täyte toiselle puolikkaalle taikinaa, ja päälle juustoraastetta ja käännä toinen osio taikinaa täytteen päälle. Paista n. 200 asteessa puolisen tuntia. Voitelin taikinan oliiviöljyllä.

Corta las cebollas y cuece un poco en aceite. Agrega la espinaca cocida, las papas cocidas y cortadas, las arvejas y cubos de pimenton roja. Añade un poco de crema, queso feta molido y los condimentos. Agrega el relleno a la mitad de masa, luego un poco de queso rallado y dobla la masa y cierra. Pinta la masa con aceite de oliva. Luego deja a cocer en 200 grados unos 30 minutos.

keskiviikko 14. syyskuuta 2011

Porkkana-linssisosekeitto / Sopa de zanahorias y lentejas rojas



Teen aika usein linssikeittoa vuorotellen punaisista tai vihreistä linsseistä, mutta nyt halusin tehdä keiton, jossa on edelleen linssejä tuomassa proteiinia, mutta pääaineksana onkin porkkanat! Soseuttamalla keitosta tuli tällaista "vauvanruokaa".

Preparo bastante a menudo sopa de lentajas rojas o verdes, pero esta vez quise preparar una sopa que si tiene lentejas por sus proteínas pero que su ingrediente principal sea zanahoria. Molí las zanahorias y otros ingredientes con liquadora, para preparar "sopa de bebé". Comida muy rica en proteínas!

4 porkkanaa / 4 zanahorias
3 dl punaisia linssejä / 3 tasas de lentejas rojas
sipuli / cebolla
2 perunaa / 2 papas
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
laakerinlehtiä / ojas de laurel
tuoretta basilikaa / albahaca fresca
oliiviöljyä / aceite de oliva
2 dl soijakermaa / 2 tasas de crema de soya

Huuhtele punaiset linssit hyvin. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä perunoita ja porkkanoita kunnes ne ovat puolikypsiä ja lisää sitten joukkoon linssit, sipulikuutiot, valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä noin puoli tuntia, soseuta keitto ja lisää sekaan soijakerma, muutama laakerinlehti, loraus oliiviöljyä ja silputtua tuoretta basilikaa. Anna kiehua vielä jonkin aikaa ja tarjoile. Koristeeksi sopii muutama basilikanlehti!

Lavar las lentejas bien. Pelar y cortar las zanahorias y las papas. Cocer las zanahorias y papas hasta que esten en su punto y luego agregar las lentejas, cebolla cortada, ajo, sal y pimienta negra. Cocer aproximadamente media hora, luego moler la sopa con liquadora y agregar crema de soya, un par de hojas de laurel, un poco de aceite de oliva y albahaca fresca. Dejar a cocer un momento y luego servir por ejemplo con hojas de albahaca!