Kesäkurpitsapihvit / Bistec de zapallo italiano

Nyt on taas kesäkurpitsan satokausi meneillään ja lähikaupan vihannestiski notkuu vihreänä kurpitsoista. Niinpä tein tänään kesäkurpitsapihvejä.

Ahora es la epoca de cosecha de zapallo italiano aqui y en la parte de verduras del negocio al lado donde vivimos hay como un "mar verde" de zapallos italianos, que rico! Así que hoy preparé estos bistecs.

kesäkurpitsa / zapallo italiano
pari sipulia / un par de cebollas
valkosipulia / ajo
n. desi leseitä / media tasa de salvado
juustoraastetta / queso rallado
suolaa / sal
tuoretta basilikaa / albahaca fresca
sitruunapippuria / pimienta con limón
jauhoja / harina

Raasta kesäkurpitsa, pilko sipulit ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita ja lisää joukkoon juustoraastetta, silputtua basilikaa, leseitä ja mausteet. Lopuksi jauhoja sen mukaan ettei taikina jää liian vetiseksi. Laita taikina kylmään noin tunniksi, jonka jälkeen tarkista pitääkö vielä lisätä juustoraastetta tai jauhoja ja lopuksi paista pihvit öljyssä.

Ralla el zapallo italiano y corta las cebollas y ajo en cubitos chicos. Revuelve y agrega queso rallado, albahaca, salvado y los condimentos. Luego añade harina para que la masa no quede muy aguada. Deja la masa a reposar en el frio un hora, luego añade queso rallado y un poco de harina si es necesario y luego fríe a fuego lento con aceite.

Kukkakaalimuhennosta ja perunoita / Guiso de coliflor con papas

Nyt taas kannattaa nauttia tuoreista vihanneksista! Ostin torilta kukkakaalia ja muita vihanneksia sekä tietenkin mansikoita. Tein tänään ruuaksi kukkakaalimuhennosta, jota tarjoilin uusien perunoiden kanssa, mutta muhennos käy hyvin myös riisin kanssa. Ja jälkkäriksi mansikoita!

Ahora es el tiempo de disfrutar verduras del verano. Fui al mercado y compré coliflor y otras verduras y obvio frutillas frescas. Preparé guiso de coliflor y lo serví papas nuevas (recien cosechadas) pero este guiso es rico con arroz también. Y para el postre, frutillas!

kukkakaalia / coliflor
sipulia / cebolla
valkosipulia / ajo
suolakurkkua / pepinillo
soijakermaa tai ruokakermaa / crema o crema de soya
suolaa / sal
persiljaa / perejil
sitruunapippuria / pimienta con limón

Keitä kukkakaali. Pilko sipulit pieneksi ja kuullota niitä pannulla. Lisää joukkoon kukkakaali, kuutioitu suolakurkku, soijakermaa ja mausta maun mukaan. Yleensä käytän mustapippuria, mutta koska se oli nyt loppu, niin laitoin sekaan sitruunapippuria ja se kannatti. Sitruunapippuri toi muhennokseen jotenkin raikkaan maun! Anna hautua pienellä lämmöllä n. 15 minuuttia. Kuvassa näkyy myös tomaatti-avokaadosalaattia.

Cuece el coliflor. Corta la cebolla, y frie un poco. Agrega coliflor, ajo, pepinillo cortado en cubitos y crema. Añade condimentos y deja a cocer un rato a fuego lento unos 15 minutos. Por lo general uso pimienta negra pero esta vez se me había acabado y agregué pimienta con limón (condimento hecho con cáscara de limón y pimienta negra). Pimienta con limón le dío al guiso un sabor fresco, muy rico! En la foto se ve también ensalada de tomate con palta (aguacate).