sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Tomaattichilikeitto / Sopa de tomate con ají (chili)


Hieman tulinen tomaattikeitto lämmittää sopivasti näin pakkaspäivänä!

Esta sopa picante de tomate es muy buena para los días con mucho frio como hoy (10 grados bajo de cero)!

puoli kiloa tomaattia / medio kilo de tomates (keitto kahdelle/ sopa para dos personas)
kaksi punasipulia / dos cebollas rojas
3-4 dl vettä / 3 o 4 tasas de agua
valkosipulia / dientes de ajo
chiliä maun mukaan / chili/aji al gusto
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
rosmariinia / romero
basilikanlehtiä / hojas de albahaca
oliiviöljyä / aceite de olivo

Leikkaa tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä kattilassa, lisää joukkoon myös chili. Lisää suolaa, mustapippuria ja rosmariinia, sekoittele. Nyt kaada joukkoon vesi ja anna sopan kiehua hiljalleen n. 20-30 minuuttia. Lisää lopussa loraus öljyä ja basilikanlehtiä. Tarjoilin keittoa raejuuston kanssa.

Corta los tomates y las cebollas en cubos, frie un momento y luego agrega chili/ají. Añade sal, pimienta negra, romero y revuelve. Ahora puedes agregar tasas de agua y dejar a hervir a fuego lento 20-30 minutos. A final agrega un poco de aceite y hojas de alhabaca. Serví lo sopa esta vez con queso requesón.

sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Feta-perunasalaatti / Ensalada de feta y papas



Tämä feta-perunasalaatti kuuluu mulla lähes aina mm. uuden vuoden juhlintaan (perinteitä!) ja niin myös tänä vuonna. Se ei näytä kovinkaan houkuttelevalle värinsä vuoksi, mutta maku on oikein mainio. Salaatista tulee helposti aika suolainen fetan, kapriksien ja suolakurkkujen vuoksi, joten en ole lisännyt siihen erikseen suolaa.

Esta ensalada de feta y papas la preparo casi todos los años para la Nocheviaja (tradiciones!), y asi la preparé este año nuevo 2012 también. No se ve muy deliciosa por su color, pero si es muy rica. La ensalada es bastante salada por el queso feta, pepinillos y alcaparras, asi que por eso no le agrego sal.

5-6 perunaa / 5 o 6 papas
punasipuli / cebolla roja
fetaa / queso feta
aurinkokuivattua tomaattia / tomates secos en aceite
kapriksia / alcaparras
2-3 suolakurkkua / 2 o 3 pepinillos
punainen paprika / pimenton rojo
2 prk kermaviiliä tai pari desiä maustamatonta jugurttia / 2 tasas de yogurt natural
mustapippuria / pimienta
tilliä / eneldo

Keitä perunat, leikkaa sipuli, paprika ja suolakurkut pieneksi, kuutioi feta. Sekoita perunat, sipulit, paprika, suolakurkut, aurinkokuivatut tomaatit ja feta yhteen, lisää joukkoon kermaviilit tai maustamaton jugurtti. Lopuksi mausta salaatti mustapippurilla ja tillillä.

Cuece las papas, corta la cebolla y feta en cubos, pepinillos y el pimenton. Mezcla todos juntos con yogurt, agrega alcaparras, tomates secos y los condimentos. La ensalada está lista!