Marinoituja herkkusieniä / Champiñones con vinagre balsámico

Marinoiduista herkkusienistä tulee mieleen kesän puistopiknikit..

La comida ideal para llevar al picnic (acordando el verano y los picnic en los parques!)

herkkusieniä / champiñones
valkosipulia / ajo
hunajaa / miel
tuoretta persiljaa / perejil fresco
balsamiviinietikkaa / vinagre
oliiviöljyä / aceite de oliva
mustapippuria / pimienta
suolaa / sal

Pilko herkkusienet. Murskaa valkosipulit ja silppua persilja. Sekoita marinadi balsamiviinietikasta, lusikallisesta hunajaa, oliiviöljystä, pippurista ja suolasta. Lisää marinadiin murskatut valkosipulit ja persiljasilppu. Lisää marinadi herkkusienien päälle, sekoita ja anna maustua yön yli kylmässä.

Corta los champiñones y los dientes de ajo. Prepara la salsa con aceite balsamico, una cuchara de miel, aceite de oliva, pimienta, sal, perejil y ajo cortado. Revuelve y coloca la salsa encima de los champiñones. Deja a reposar una noche en el frio antes de servirlo.

Herkkusienisalaatti / Ensalada de champiñones

Salaattia kesän juhliin! Mukailin vähän kaverilta saatua sienireseptiä sen mukaan mitä juhannuksena kotoa löytyi.

Ensalada para las fiestas de verano! La receta me la pasó mi amiga y cambié algunos ingredientes según lo que tenía en casa.

herkkusieniä / champiñones
sitruunan mehua / jugo de limón
rucolaa / rúcula
tuoretta timjamia / tomillo fresco
parmesaania / queso parmesano
pinjansiemeniä / semillas de piñon
oliiviöljyä / aceite de oliva
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra

Pese herkkusienet hyvin ja pilko ne ohuiksi siivuiksi. Lisää sienien joukkoon sitruunan mehua (puolikas sitruuna), rucolaa, parmesaanin lastuja tai muuta kovaa juustoa, siemenet ja muut mausteet. Annoin salaatin maustua kylmässä noin tunnin ennen tarjoilua. Hyvää esim. leivän ja valkoviinin kanssa (chileläistä viiniä, tietysti!) :D

Lava los champiñones bien y cortalos en láminas finas. Agrega jugo de limón (mitad de un limón), rúcula, láminas de queso parmesano o otro queso duro, las semillas y los condimentos. Dejé la ensalada en el frio una hora antes de servirla. La ensalada es rica por ejemplo con pan y vino blanco (vino chileno, obvio!) :D

Herkkusieniä yrttipähkinävoilla / Champiñones con hierbas y almendras

Löysin tämän mainion alkupalan Suuresta Kasviruoka Keittokirjasta. Tulee ihan kesä mieleen!

Encontré esta entrada del libro de recetas vegetarianas. Es especial para los tiempos de verano.

12 herkkusientä / champiñones
1 sipuli / una cebolla
1/2 dl kuorittuja manteleita / media taza de almendras
valkosipulia / ajo
1 rkl sitruunamehua / una cuchara de jugo de limón
tuoretta persiljaa / perejil fresca
timjamia / tomillo
tuoretta basilikaa / albahaca fresca
ruohosipulia / cebollin
suolaa / sal
mustapippuria / pimenton negro
n. 75 g pehmennyttä voita / 75 gramos de mantequilla

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, poista herkkusienistä kannat ja pilko ne. Ruskista sipuleita ja herkkusienten kantoja muutama minuutti. Jos sinulla ei ole käytössä todella tehokasta monitoimikonetta, niin pilko mantelit pienemmiksi. Sekoita valkosipulista, yrteistä, mausteista, manteleista ja pehmenneestä voista sekoittimella tahna. Lisää herkkusienten sisään sipuli-sieniseosta ja päällystä sienet yrttipähkinävoilla. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Cortar la cebolla en cubos, quitarle a los champiñones las patas y cortarlas. Freír cubos de cebolla y las patas de champiñones al mismo tiempo un momento. Si no tienes una licuadora super eficiente, es bueno picar las almendras. Agrega a la licuadora ajo picado, hierbas, los condimentos, almendras y mantequilla blanda. Añadir adentro de los champiñones la mezcla de cebolla-patas de champiñones y cubrir las setas con la pasta. Dejar unos 10 o 15 minutos en 200 grados en el horno.


Tarjoilin herkkusienet parsa-tomaattisalaatin ja porkkanariisin kanssa!

Serví los champiñones con la ensalada de esparragos y tomates. El arroz es integral con zanahoria.

Parsa-tomaattisalaatti / Ensalada de esparragos y tomates

vihreitä parsoja / esparragos verdes
tomaatteja / tomates
paahdettuja pinjan ja auringonkukan siemeniä / semillas tostadas de piñon y girasoles
oliiviöljyä / aceite de oliva
mustapippuria / pimenton negro
sal / suolaa