Peruna-avokadosalaatti / ensalada de papa y palta

Taas salaattia Cocinavegessä! Ostin viime viikolla ison pussillisen avokadoja, koska viikonloppuna oli tulossa kavereita käydään ja tehtiin hampurilaisille avokadotahnaa. Avokadoja jäi muutamia yli ja eri ainesosia, joita yleensä aina meiltä kotoa löytyy, yhdistelemällä syntyi tämä salaatti. 

De nuevo una ensalada! En la semana pasada compré más o menos un kilo de paltas en malla para ofrecer puré de palta con hamburguesas a unos amigos que habiamos invitado a casa. Sobraba paltas asi que juntando diferentes ingredientes que usualmente siempre tenemos en casa salió esta ensalada.

5 keskikokoista perunaa /5 papas de medio tamaño

porkkana / zanahoria

pari avokadoa / dos paltas

fetajuustoa / queso feta

oliiviöljyä / aceite de oliva

suolaa / sal

pippuria / pimienta

valkosipulia / ajo

Keitä perunat kypsiksi. Raasta porkkana. Muussaa avokadot haarukalla tahnaksi ja lisää tahnaan vähän suolaa. Lisää perunoiden sekaan avokadotahna, sekoita. Lisää perunoiden joukkoon porkkanaraaste, raastettua valkosipulia maun mukaan, öljyä ja mausteet. Murenna lopussa joukkoon fetaa ellet tee vegaanista versiota. 

Cuece las papas. Ralla la zanahoria. Prepara el puré de palta con un tenedor y agrega un poquito de sal. Revuelve el puré de palta con papas, añade zanahoria rallada, un poco de ajo rallado, el aceite y los condimentos. Puedes agregar queso feta tambien si no quieres ensalada vegana.

Soijapihvejä ja bataatti-perunamuusia / Bistec de soya con pure de camote y papas

3 dl kasvisliemessä keitettyä soijarouhetta / 3 tasas de carne de soya cocido en caldo vegetal

sipuli / cebolla

valkosipulia /ajo

chiliä / aji 

puoli desiä soijajauhoa tai kananmuna / media tasa de harina de soya o un huevo

sinihomejuustoa / queso azul

Keitä soijarouhe kasvisliemessä, lisää hieman jäähtyneen soijarouheen sekaan pilkottu sipuli, valkosipuli, sinihomejuustoa ja mausteet. Lopuksi lisää soijajauhe (tai kananmuna), jotta taikina ei jää vetiseksi. Sekoita hyvin. Anna taikinan seisoa n. 15 minuuttia, muotoile pihvejä tai pyöryköitä ja paista uunissa n. 15 minuuttia (tai kunnes ne näyttävät kypsiltä) 200 asteessa.

Cuece el carne de soya con caldo vegetal y deja a enfriar un poco. Luego añade cebolla picada, ajo, un poquito queso azul y los condimentos. Al final agrega harina de soya (o un huevo) para que la masa no se queda aguada. Revuelve bien. Deja la masa a reposar unos 15 minutos y luego forma bistec o albóndigas y cuece 15 minutos o hasta que se ven listos en 200 grados.

Bataatti-perunamuusi / Pure de camote y papas

2 bataattia / 2 camote

4 peruna / 4 papas

suolaa / sal

maitoa / leche

nokare voita / una cuchara de mantequilla

Kuori bataatit ja perunat ja keitä ne vedessä. Muusaa ne ja lisää suolaa, maitoa ja nokare voita. Tarjoile soijapihvien kanssa!

Pela los camotes y papas y cuecelos en agua. Muelelos y agrega sal, leche y mantequilla. Sirve puré con bistec de soya!

Salaatteja kesään: perunasalaattia ja kukkakaalisalaattia! Ensaladas de papas con tomate y ensalada de coliflor

Tässäpä pari salaattia, jotka tein vihanneksista joita löytyi kotoa. Toinen uusista perunoista ja toinen kukkakaalista. Huomasin juuri, että CocinaVegessä on jo aika monta versiota perunasalaatista, älkää tylsistykö..

Aqui van dos diferentes ensaladas que preparé hoy con las verduras que tenía en refrigerador. Otra es de papas y la otra de coliflor. Las papas son con cascaras pero bien lavadas. Recien me dí cuenta que en CocinaVege hay varias diferentes ensaladas de papa, no se aburren..

perunasalaatti / ensalada de papas:

uusia keitettyjä perunoita / papas cocidas
tomaatteja / tomates
sipuli / cebolla
punaista paprikaa / morrón rojo
kapriksia / alcaparras
fetaa / queso feta
basilikaa / albahaca
oliiviöljyä / aceite de olivo
hieman suolaa / un poco de sal


kukkakaalisalaatti / ensalada de coliflor:

keitettyä kukkakaalia / coliflor cocida
sipulia / cebolla
suolaa / sal
oliiviöljyä / aceite de olivo

Perunasalaattia / Ensalada de papas

Tähän aikaan vuodesta täytyy nauttia ihanista tuoreista kasviksista, uusista perunoista, mansikoista, herneistä ja kohta taitaa olla myös pavut kypsiä. Kesään ja piknik-ruokaani kuuluu uusista perunoista tehty salaatti, jonka kanssa sopii esim. paistettu halloumi, soijanakit tai jokin kasvispiiras. Juuri nyt radiosta tulee tunnelmaan sopiva Reino & The Rhinoksen Aurinko biisi. Hauskaa kesän jatkoa siitä nauttiville!

En esta época del año en el hemisferio de norte hay que aprovechar las verduras frescas, papas recién cosechadas, frutillas, arvejas y luego me parece que los porotos estarán maduros. Para mí una de las comidas de verano y de pic-nic es la ensalada de papas, la cual puede ser servida con queso halloum, salchichas de soya o con tarta de verduras. Ahora mismo en la radio están tocando Aurinko del grupo finlandés Reino & The Rhinos, canción perfecta para este día de las vacaciones de verano.

uusia perunoista / papas recién cosechados
retiisejä / rábano
varhaissipuli / cebolla temprana
aurinkokuivattuja tomaatteja / tomates secos
vihreitä oliiveja / aceitunas verdes
kapriksia / alcaparras
punaista paprikaa / pimenton rojo
tuoretta tilliä / eneldo fresco
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
oliiviöljyä / aceite de oliva

Keitä uudet perunat kypsiksi ja annan niiden jäähtyä. Sillä aikaa pilko retiisit todella ohuiksi viipaleiksi, sipuli varsineen, paprika ja tilli. Pilko jäähtyneet perunat ja sekoita joukkoon retiisiviipaleet, sipuli, paprika ja tilli. Lisää joukkoon oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, kapriksia, suolaa, pippuria ja öljyä maun mukaan. Sekoita ja tarjoile!

Cuese las papas y luego dejalas a enfriar un poco. Mientras las papas están cocinando, corta rábanos en laminas finas. Corta la cebolla temprana con el tallo, el pimenton y el eneldo y luego mezclarlos las papas. Agregue las laminas de rábanos, aceitunas, tomates, alcaparras, sal, pimienta y aceite según gusto. Mezclar y servir!

Kurkumaperunat / Papas al cúrcuma

keitettyjä perunoita / papas cocidas
öljyä / aceite
valkosipulia / ajo
purjosipulia / puerro
suolaa /sal
kurkumaa / cúrcuma
juustokuminaa jauheena / comino en polvo
chilijauhetta / ají en polvo
mustapippuria / pimentón negro
sinapinsiemeniä / semillas de mostaza

Pilko keitetyt perunat. Kuumenna öljy ja paista siinä mausteita kunnes valkosipuli on vähän ruskistunut. Kaada seos perunoitten päälle, sekoittele ja tarvittaessa kuumenna vielä uunissa.

Cortar las papas cocidas. Freír los condimentos en el aceite hasta que el ajo está un poco frito. Luego añadir la mezcla sobre las papas y mezclar. Si es necesario, calentar las papas en el horno.