Linssi-vesimelonisalaatti / ensalada de lentejas y sandía

Näin uuden vuoden ja uusien lupausten kunniaksi tein lounaaksi salaattia. 

Para empezar este nuevo año y para cumplir las promesas que un@ hace en Nochevieja, preparé esta ensalada. 

salaattia / lechuga

2dl keitettyjä vihreitä linssejä / 2 tazas de lentejas verdes cocidas

vesimelonia / sandía

kurkkua / pepino

kirsikkatomaatteja / tomate cherry

paistettuja tofukuutioita / cubitos de tofu fritos

paprikaa / pimentón

öljyä / aceite

mustapippuria / pimienta

balsamikastiketta / aceite balsamico

Aloita keittämällä linssit ja paistamalla tofukuutiot. Tämän jälkeen sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta öljyllä, balsamikastikeella, pippurilla ja tarvittaessa lisää vähän suolaa.

Empieza preparar la ensalada cociendo las lentejas en el agua con sal y friendo cubitos de tofu. Luego mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite, aceite balsamico, pimienta y un poquito de sal si es necesario.

Sopa de zapallo italiano y lentejas / Kesäkurpitsa-linssikeittoa

Tulin muutama viikko sitten Chilestä ja nautin siellä mm. tuoreista pavuista tehtyä keittoa (porotos granados), vihreää papusalaattia, maissista tehtyjä humitaksia ja monia muita kesän herkkuja. Mutta koska täällä pohjoisella pallonpuoliskolla täytyy vielä odotella muutamia kuukausia ennen kuin saa tuoreita papuja (toivottavasti itse kasvatettuja), niin tein taas linssikeittoa! Maustettuna merkén-nimisellä chilijauheella..

Volví hace un par de semanas atrás de Chile y allá aproveché de comer comidas super ricas del verano como porotos granados, ensalada de porotos verdes y humitas. Como aca en el hemisferio norte tenemos que esperar todavía varios meses para poder a cosechar porotos etc. (ojalá pueda cultivar este verano yo misma los porotos etc.), entonces prepare un plato de lentejas. Y le añade un condimento de chili que se llama merkén!

kesäkurpitsa / zapallo italiano
2 sipulia / 2 cebollas
valkosipulia / ajo
porkkana / zanahoria
2 dl punaisia linssejä / 2 tasas de lentejas rojas
pari kypsää tomaattia / un par de tomates maduros
suolaa / sal
basilikaa / albahaca
rosmariinia / romero
mustapippuria / pimienta
chilijauhetta tai merkeniä / chili o merkén
oliiviöljyä / aceite de olivo

Pilko sipulit, kesäkurpitsa, porkkana ja kuullota niitä hetki kattilassa. Lisää joukkoon hyvin huuhdellut linssit ja vettä niin paljon, että vihannekset peittyvät. Lisää mausteet, keitä hiljalleen. Kun porkkanan palat ovat melkein kypsät, lisää tomaatit. Keitä n. 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Hyvää ruokahalua!

Corta las cebollas, el zapallo italiano, zanahoria y cuecelos un rato con aceite en la olla. Agrega las lentejas bien lavados y agua. Añade los condimentos y deja a hervir. Cuando las zanahorias están casi a su punto, agrega los tomates. Cuece unos 5 minutos y luego moler con licuadora. Buen provecho!

Porkkana-linssisosekeitto / Sopa de zanahorias y lentejas rojas

Teen aika usein linssikeittoa vuorotellen punaisista tai vihreistä linsseistä, mutta nyt halusin tehdä keiton, jossa on edelleen linssejä tuomassa proteiinia, mutta pääaineksana onkin porkkanat! Soseuttamalla keitosta tuli tällaista "vauvanruokaa".

Preparo bastante a menudo sopa de lentajas rojas o verdes, pero esta vez quise preparar una sopa que si tiene lentejas por sus proteínas pero que su ingrediente principal sea zanahoria. Molí las zanahorias y otros ingredientes con liquadora, para preparar "sopa de bebé". Comida muy rica en proteínas!

4 porkkanaa / 4 zanahorias
3 dl punaisia linssejä / 3 tasas de lentejas rojas
sipuli / cebolla
2 perunaa / 2 papas
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
laakerinlehtiä / ojas de laurel
tuoretta basilikaa / albahaca fresca
oliiviöljyä / aceite de oliva
2 dl soijakermaa / 2 tasas de crema de soya

Huuhtele punaiset linssit hyvin. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä perunoita ja porkkanoita kunnes ne ovat puolikypsiä ja lisää sitten joukkoon linssit, sipulikuutiot, valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä noin puoli tuntia, soseuta keitto ja lisää sekaan soijakerma, muutama laakerinlehti, loraus oliiviöljyä ja silputtua tuoretta basilikaa. Anna kiehua vielä jonkin aikaa ja tarjoile. Koristeeksi sopii muutama basilikanlehti!

Lavar las lentejas bien. Pelar y cortar las zanahorias y las papas. Cocer las zanahorias y papas hasta que esten en su punto y luego agregar las lentejas, cebolla cortada, ajo, sal y pimienta negra. Cocer aproximadamente media hora, luego moler la sopa con liquadora y agregar crema de soya, un par de hojas de laurel, un poco de aceite de oliva y albahaca fresca. Dejar a cocer un momento y luego servir por ejemplo con hojas de albahaca!

Linssipihvit / Bistec de lentejas

Yleensä teen vihreistä ja punaisista linsseistä erilaisia keittoja, mutta tällä kertaa kokeilin tehdä linssipihvejä. Nämäkin pihvit, kuten useimmat Cocinavegen resepteistä, ovat aika nopeita valmistaa! Ja niin, linssithän ovat täynnä kasvisproteiinia, kuituja ja taitaa niissä olla rautaakin. Muistathan, että punaisia linssejä ei tarvitse liottaa etukäteen kuten vihreitä ja punaiset kypsyvät vedessä vihreitä nopeammin. Pahoittelen kuvan laatua..

Usualmente preparo diferentes tipos de sopas de lentejas verdes o rojas, pero esta vez decidí cocinar bistec de lentejas. Son bastante rapidas de preparar como la mayoría de las comidas que salen publicados en Cocinavege. Como saben, las lentejas son buena fuente de proteína, fibra y si me acuerdo bien son ricas en hierro también. Acuérdate que no es necesario dejar mojando las lentejas rojas como las verdes hay que dejar y las rojas se cuecen más rapido que las verdes. Buen provecho!

3 dl punaisia linssejä / 3 tasas de lentejas rojas
3 perunaa / 3 papas
sipuli / cebolla
raastettua inkivääriä / jengibre rallado
persiljaa / perejil
tuoretta korianteria / cilantro fresco
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra

Huuhtele linssit ja keitä niitä vedessä (noin 2 dl vettä 1 dl linssejä kohden, punaisia linssejä ei tarvitse liottaa etukäteen kuten vihreitä) noin 10 minuuttia suolan kanssa, tai kunnes ne ovat kypsiä. Poista linsseistä vesi. Keitä perunat kypsiksi. Raasta inkivääriä, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä pannulla öljyn kanssa. Soseuta perunat ja linssit sekoittimella ja lisää joukkoon sipuli-inkivääriseos, leikattu korianteri ja mausteita maun mukaan. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Enjuege las lentejas y cuecelas en agua (aprox. 2 tasas de agua por una tasa de lentejas) con sal 10 minutos o hasta que esten listas. Quitale el agua. Cuece las papas. Ralla jengibre, pica la cebolla en trozos pequeños y luego deja a freir un poco la cebolla con jengibre en sartén con aceite. Muele las papas y las lentejas en la licuadora y agrega el cilantro picado y los condimentos. Luego forma bistecs y deja en el horno entre 15 y 20 minutos en 200 grados.

Punainen linssikeitto / Sopa de lentejas rojas

Yksinkertaista ja hyvää!
Sencillo y muy bueno!

2 dl punaisia linssejä / 2 tasas de lentejas rojas
3-4 perunaa / 3 o 4 papas
vettä / agua
sipuli / cebolla
paprika / pimentón
puolikas kesäkurpitsa / mitad de zapallo italiano
kookosmaitoa / leche de coco
kapriksia / alcaparros
mustapippuria / pimienta negra
suolaa / sal
curry (paljon / mucho)
jauhettua kuminaa / comino
chili / ají
persilja / perejil

Pilko paprika, kesäkurpitsa, sipuli ja kuoritut perunat. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilassa. Huuhtele punaiset linssit ja lisää ne veden kanssa vihanneksien sekaan. Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä, lisää mausteet ja vasta lopuksi kookosmaito. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Cortar el pimentón, el zapallo italiano, la cebolla y papas. Freirlos un momento en la olla con aceite. Lavar las lentejas rojas con agua, y luego las agregas en la olla con las verduras y agua. Dejar a hervir hasta que las papas están en su punto, añadir los condimentos y finalmente la leche de coco. Servir con perejil.