Kookoslinssikeitto / sopa de lentejas y coco

Aivan ensiksi täytyy sanoa, että rakastan linssikeittoa mutta peruslinssikeittoonkin voi kyllästyä. Olen aikaisemmin tehnyt kurpitsalinssisoppaa (resepti löytyy Cocinavegestä), mutta nyt muutin reseptiä hieman ja hyvää tuli, nam!

Soy muy amiga de lentejas, me encanta la sopa de lentejas especialmente la encuentro genial en días de invierno. He preparado antes sopa de lentejas con calabaza y puedes encontrar la receta aca en CocinaVege. Esta vez cambié la receta un poco, y salio muy deliciosa!

myskikurpitsaa/ calabaza

2 dl vihreitä linssejä / 2 taza de lentejas verdes

2 dl kookosmaitoa / 2 taza de leche de coco

valkosipulia / ajo

inkivääriä / jengibre 

suolaa / sal

chilikastiketta / salsa de chili 

timjamia / tomillo

Kuori kurpitsa, poista siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Huuhtele linssit ja laita ne kiehumaan veteen (lisää hieman suolaa) n. 15 min. Murskaa valkosipuli, raasta inkivääriä. Kun linssit ovat kypsyneet noin vartin lisää sekaan kurpitsan palat, valkosipuli, raastettu inkivääri ja suolaa. Anna kiehua kunnes kurpitsat ja linssit ovat kypsiä. Soseuta ja lisää kookosmaito, timjamia ja chilikastiketta maun mukaan. Lisää vettä jos keitto on liian paksua. Päälle vielä loraus oliiviöljyä.

Pela y corta la calabaza, quita las pepas. Lava las lentejas y deja a hervir en el agua con sal unos 15 minutos. Corta el ajo, ralla el jengibre. Agrega a la olla con lentejas los trozos de calabaza, ajo, jengibre rallado y sal. Cocina hasta que calabaza y lentejas estén cocidas. Pasa con la licuadora y agrega leche de coco, salsa de chili a gusto y tomillo. Añade un poco de agua si encuentras la sopa demasiada espesa. Al final unas gotas de aceite de oliva.

Kookostofukeitto / Sopa de leche de coco con tofu

Tänään teki mieli syödä jotain aasialaistyyppistä ruokaa ja niinpä tein tätä todella nopeaa kookostofukeittoa.

Hoy tenía ganas de comer algún tipo de comida asiática asi que preparé esta sopa de leche de coco con tofu. Esta sopa no se requiere mucho tiempo para prepararla.

Raastettua inkivääriä / jengibre rallado
200 g tofua / 200 g de tofu
purjosipulia /cebollín
chiliä / ají
paprika / pimentón
puolikas kesäkurpitsa / mitad de zapallo italiano
2 dl kookosmaitoa / 2 tasas de leche de coco
7 dl vettä / 7 tasas de agua
nuudeleita / noodles
suolaa / sal
currya maun mukaan / curry según gusto
Persiljaa / perejil

Kuullota raastettua inkivääriä ja chiliä öljyssä. Lisää joukkoon tofupalat, pilkottu paprika, purjo ja kesäkurpitsa. Anna ainesten paistua hetken, mutta varo palamista. Lisää vesi ja nuudelit, anna kiehua n. 10 min. Lisää joukkoon kookosmaito, loput mausteet ja anna kiehua vielä n. 5 minuuttia. Koristele keitto persiljalla!

Freir en una cacerola el jengibre y ají rallado en aceite. Cortar y agregar los trozos de tofu, pimentón, cebollín y zapallo italiano. Deja freir un momento, pero con cuidado que no se quemen. Añadir el agua, los nuudles y dejar a cocer 10 minutos. Luego agregas la leche de coco a la sopa, los condimentos y dejas a cocer unos 5 minutos. Cuando el plato está servido le agregas un poco de perejil.