El fin de semana pasada aqui hubo por primera vez algo de calor y yo preparé ayer esta ensalada veraniega de papas con tomate con un guiso de berenjena. Ya hace tiempo que quería tostar/asar berenjena en el horno. Tiene sabor rica y me imagino que tostando en la parrilla el sabor sería todavía mejor y más fuerte, pero será para la otra vez. La ensalada y el guiso lo puedes servir frio o caliente.
perunasalaatti / ensalada de papas:
keitettyjä perunoita / papas cocidas
vihreitä oliiveja / aceitunas verdes
tomaattia / tomates
suolaa / sal
oliiviöljyä / aceite de oliva
mustapippuria / pimenton negro
persiljaa / perejil
Lisää keitettyjen perunoiden sekaan tomaattia, oliiveja ja mausta oliiviöljyllä, suolalla, mustapippurilla ja nipulla persiljaa.
Agrega a las papas cocidas tomates, aceitunas y luego aceite de oliva, sal, pimenton negro y mucho perejil.
munakoisomuhennos / guiso de berenjena:
munakoiso / berenjena
punasipulia / cebolla roja
paprikaa / pimiento morrón
valkoisia papuja tai kikherneitä / habas o garbanzos
valkosipulia / ajo
persiljaa / perejil
suolaa / sal
öljyä / aceite
Pese munakoiso ja tee siihen reikiä haarukalla. Paahda uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Anna munakoison jäähtyä ja sen jälkeen halkaise se. Ota kuori pois ja pilko sisus pieniksi paloiksi. Paista pannulla sipulit, paprika, lisää joukkoon munakoison palat, pavut, valkosipulia ja mausteet.
Lava la berenjena y pinchala con una un tenedor. Tostarla en 200 grados media hora. Luego dejala enfriar y cortala longitudinalmente por la mitad. Saca la pulpa y cortala de pedazos. Frie la cebolla, pimiento y agrega los pedazos de berenjena, habas o garbanzos, ajo y los condimentos.
