Nuudelisalaattia / Ensalada de noodles

Kylmää ja kevyttä nuudelisalaattia. Tämä on hyvää sellaisenaan tai esim. paistetun tofun kanssa. Jos tykkäät tulisesta ruuasta, niin salaatti maistuu hyvälle myös chilitahnan kanssa.

Ensalada fria y liviana de noodles. Está rica así sola o acompañada con tofu. Si te gusta comida picante, agregale pasta de ají/chili.

nuudeleita (täysjyvä) / noodles
vihreitä papuja / porotos verdes
ituja / raíces
2 porkkanaa raastettuna / 2 zanahorias ralladas
raastettua inkivääriä / jengibre rallado
punasipuli / cebolla roja
cashew pähkinöitä / nuez de cashew
soijakastiketta / salsa de soya
seesamöljyä / aceite de sésamo
oliiviöljyä / aceite de oliva

Keitä nuudelit ja mikäli sulla on tuoreita vihreitä papuja, valmista myös ne. Raasta porkkanat ja vähän inkivääriä. Pilko sipuli. Sekoita nuudelit, sipuli, pavut, porkka- ja inkiväääriraaste yhteen, lisää joukkoon cashew-pähkinät ja mausteet. Valmista!

Cuece los noodles y si tienes porotos verdes frescos preparalos también. Ralla las zanahorias y un poco de jengibre. Corta la cebolla. Revuelve los noodles, cebolla cortada, porotos y zanahoria y jengibre rallado. Agrega nueces, salsa de soya, aceite de sésamo y un poco de aceite de oliva. La ensalada está lista!

Hernetofupihvejä ja herkkusienipapusalaattia / Bistec de arvejas y ensalada de porotos con champiñones

Kesä jatkuu sateesta huolimatta! Ja niin myös kesäinen ruoka CocinaVegessä. Tein pihvejä tuoreista herneistä ja vähän aikaa sitten aloittamani salaattikokeilut herkkusienistä jatkuvat. Sienet saivat tällä kertaa seurakseen papuja, punasipulia, paprikaa, tilliä, sitruunamehua ja mausteita.

El verano sigue a pesar de la lluvia y la comida veraniega en CocinaVege también! Preparé estos bistec de arvejas frescas con tofu. Hace poco preparé ensalada de champiñones con rúcula y esta vez las preparé con porotos, pimiento rojo, cebolla roja, eneldo, jugo de limón y condimentos, deliciosa la ensalada!

0,5 kg maustamatonta tofua / medio kilo de tofu
3 dl herneitä / 3 tasas de arvejas
2-3 perunaa / 2-3 papas
sipulia / cebolla
valkosipulia / ajo
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra
soijakastiketta / salsa de soya
chiliä / ají/ chili
muutama desilitra jauhoja / un par de tasas de harina

Murskaa tofu haarukalla muruiksi ja lisää joukkoon vähän soijakastiketta. Keitä perunat kypsiksi, muussaa perunat ja herneet massaksi. Kuullota pannulla sipulia ja valkosipulia. Sekoita yhteen tofu, perunahernemassa, sipulit ja mausteet. Sekoita ja lisää joukkoon jauhoja. Muotoile pihvejä ja paista ne joko öljyssä tai kuten minä tällä kertaa uunissa (200 astetta, kunnes pihvit näyttävät valmiilta).

Muele el tofu con tenedor y agregale salsa de soya. Cuece las papas, muelelas junto con arvejas. Fríe la cebolla, ajo y agregalos a la masa de arvejas-papas y luego añade tofu molido y los condimentos. Revuelve y agrega un poco de harina. Luego forma bistecs y cuecelas en el aceite o en el horno en 200 grados como yo las preparé esta vez.

Curry-kukkakaalipataa / Cazuela de coliflor con curry

Heti kun on tullut sateisempia ja viileitä päiviä, niin on tehnyt mieli syödä keittoja tai pataruokia. Tein nyt intialaistyyppistä kukkakaalipataa, joka on todella nopea ja helppo tehdä!

Ahora que los días han sido más frios y con lluvia, me han dado ganas de comer sopas y cazuelas. Preparé esta cazuela de coliflor que se parece a la comida de India. Es muy rapido y facil preparar!

kukkakaali / coliflor
perunoita /papas
pinaattia / espinaca
sipulia / cebolla
ruokakermaa (esim. soija) / crema (por ejemplo de soya)
currya / curry
suolaa / sal
korianterijauhetta / cilantro (seco)
mustapippuria / pimienta negra

Keitä perunat ja kukkakaali kypsiksi. Jos käytät tuorepinaattia, niin keitä myös se. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Sekoita ainekset yhteen, lisää joukkoon kermaa (käytin tällä kertaa soijakermaa) ja mausteita oman maun mukaan. Anna kypsyä vielä hetki ennen tarjoilua.

Cueze las papas y el coliflor. Si tienes espina fresca, cuezala también. Corta la cebolla en cubos. Luego mezcla las papas, coliflor y espinaca con crema (esta vez tenía crema de soya) y añade condimentos. Deja a cocer un momento antes de servirla