Kotitekoista mysliä / Muesli hecho en casa

Mulla kuluu pusseittain mysliä jogurtin kanssa ja olen monesti miettinyt kokeilevani myslin tekoa itse. Nyt viikonloppuna ryhdyin vihdoinkin tuumasta toimeen, ja se olikin helppoa!

Como mucho muesli con yogur y muchas veces he pensado en hacerlo en la casa. Este fin de semana por fin lo preparé y resultó muy rico. Y más encima es muy facil de prepararlo!

5 dl kaurahiutaleita / 5 tasas de avena
1 dl ruisleseitä / una tasa de salvado de centeno
kuorittuja auringonkukansiemeniä / semillas de girasol
manteleita / almendras
saksanpähkinöitä / nueces
hasselpähkinöitä / avellanas
rusinoita / pasas
kuivattuja aprikooseja / albaricoqueros secos
1,5 dl oliiviöljyä / 1,5 tasa de aceite de oliva
4 ruokalusikallista hunajaa / 4 cucharas de miel

Lämmitä oliiviöljy kattilassa ja lisää lämmenneeseen öljyyn hunajaa, sekoita, älä anna öljyn kiehua. Sekoita kaurahiutaleet ja muut ainekset keskenään ja lisää ne öljy-hunajaseokseen. Sekoita, varo palamista. Tämän jälkeen paahda sekoitusta uunissa 150 asteessa 30-40 minuuttia. Jos sinulla on kotona quinoamuroja, lisää ne myslin joukkoon paahtamisen jälkeen.

Calienta el aceite y agrega miel al aceite caliente. Con cuidado que el aceite no empiece a hervir. Mezclar la avena con otros ingredientes y luego añadir la mezcla al aceite y miel. Mezclar, pero con cuidado que no se queme. Luego tostar la mezcla en el horno a 150 grados entre 30 y 40 minutos. Si tienes cereales de quinoa, agregalos al final.

Avokaadoa ja raejuustoa / Palta con requesón

Alkuruoaksi avokadoa raejuustolla!
A la entrada palta (aguacate) con requesón, rica y liviana!

avokado (1/henkilö) / palta (una por persona)
raejuustoa / requesón
ruohosipulia / ciboullete
suolaa / sal
mustia oliiveja / aceitunas negras

Leikkaa avokadot, poista kivet ja koverra avokadon puolikkaat (kokonaisia) varovasti. Sekoita raejuusto, hippusellinen suolaa ja ruohosipulia, lisää seos avokadon päälle. Koristeeksi muutama oliivi.

Pelar la palta y partirla por la mitad. Mezclar el requesón, un poco de sal y ciboullete. Agregar el relleno sobre palta y luego decorar con un par de aceitunas negras.

Munakoiso-parmesaanipaistos ja palsternakkasose / Berenjena con queso parmesano y puré de pastinaca

Munakoisopaistosta ei niin perinteisen perunamuussin kanssa, hyvää!
Berenjena al horno con puré de pastinaca, muy deliciosa!

1 munakoiso / berenjena
1 kesäkurpitsa / zapallo italiano
2 punasipulia / cebollas rojas
tomaattimurskaa / salsa de tomate
valkosipulia / ajo
basilikaa / alhabaca
rosmariinia / romero
mustapippuria / pimienta negra
parmesaania / queso parmesano

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä viipaleet itkemään noin puoleksi tunniksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa pituussuunnassa viipaleiksi. Kuullota sipuleita hetki öljyssä, lisää päälle tomaattimurska ja mausteet. Kuivaa munakoisoviipaleet, paista niitä hetki öljyssä kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Asettele kerros munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleita vuoan pohjalle, päälle kerros tomaattikastiketta, parmesaanilastuja ja basilikanlehtiä. Jatka kerroksia, jätä päällimmäiseksi kerros tomaattikastiketta. Päälle vielä kunnon loraus oliiviöljyä ja hauduta uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Cortar la berenjena en rodajas, agregar sal y dejar los trozos a reposar 20-30 minutos para quitarles el sabor amargo que posee la berenjena. Ahora el zapallo italiano también cortalo en rodajas. Freír un momento las cebollas y el ajo cortado en cubitos, luego agregar la salsa de tomate y los condimentos. Luego secar con un papel los trozos de berenjena ya que desprende un liquido. Freir los trozos de berenjena y zapallo italiano un momento y luego agregar a la fuente una capa de berenjena y zapallo italiano. Luego agregas salsa de tomate, algunas hojas de alhabaca y queso parmesano. Repite este último procedimiento y dejas que la última capa sea de salsa de tomate. Añadir abundante aceite de oliva y dejar 30 minutos en 180 grados en el horno.

Palsternakkasose / puré de pastinaca

2 palsternakkaa / pastinacas
5 peruna / papas
100g maustamatonta tuorejuustoa / queso fresco sabor natural
suolaa / sal
persiljaa / perejil

Kuori palsternakat ja perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta perunat ja palsternakat, lisää joukkoon tuorejuustoa, suolaa ja persiljaa.

Pelar las pastinacas y papas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas. Moler las pastinacas y papas, añadir queso, sal y perejil.

Kevätkääryleitä / Rollitos de primavera

Olin lomailemassa muutaman viikon Intiassa, josta tarttuikin mukaan ihania reseptejä ja mausteita. Niitä onkin pakko päästä kokeilemaan jossakin vaiheessa. Mutta nyt ihan muuta kuin intialaista ruokaa, tein kevätkääryleitä!

Estuve un par de semanas en India donde encontré recetas muy buenas de comida vegetariana y especies. En algún momento voy a postearlas. Pero ahora algo más que comida vegetarina indú, preparé rollitos de primavera!

paprika / pimenton
purjoa / puerro
herkkusieniä / champiñones
raastettua inkivääriä / jengibre rallado
50 g pavunituja / raíces
öljyä / aceite
suolaa / sal
punaista currytahnaa / pasta de curry roja o chili
2 tl seesaminöljyä / 2 cucharitas de aceite sésamo
1/2 pkt filotaikinaa tai riisipaperia / medio paquete de maza filo o papel de arroz

Pilko paprika, purjo ja herkkusienet. Kypsennä vihannekset ja raastettu inkivääri öljyssä ja lisää currytahna, pavunidut ja suola. Jos käytät filotaikinaa, niin leikkaa filolevyt ja anna vihannesten jäähtyä sillä aikaa. Lisää jäähtyneiden vihannesten joukkoon hieman suolaa ja seesaminöljyä mausteeksi. Lisää noin lusikallinen täytettä taikinalevyn päähän, taita reunat ja rullaa kääröiksi. Sivele rullat öljyllä ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Cortar el pimenton, cebollín y los champiñones. Freír las verduras y jengibre rallado un poco en el aceite y luego agregar la pasta de curry/chili, los raíces y sal. Si ocupas masa de filo, corta las laminas y deja las verduras por mientras a enfriar. Añadir a las verduras un poco de sal y aceite de sésamo. Agregar una cuchara de relleno a la masa, doblar desde los lados y luego enrollarlos. Esparcir sobre los rollos aceite y luego freirlos a 200 grados unos 20 minutos. Si quieres también puedes freirlos.