tiistai 20. elokuuta 2013

Kurpitsa-linssikeitto / sopa de calabaza y lentejas



Olen tehnyt kurpitsasta ruokaa aika harvoin, mutta nähdessäni lähikaupassa noita keltaisia palleroita, päätin tehdä helpointa mahdollista, eli keittoa. En käyttänyt tähän keittoon sitä "halloween" kurpitsaa, vaan sellaista kesäkurpitsan muotoista, nimeltään se taitaa olla butternut squash, myskikurpitsa. Jos jollakin on mielenkiintoisia kurpitsaresepetejä, ottaisin niitä mielelläni vastaan! :) 

He preparado muy pocas veces comidas con calabaza pero al ver esas bolitas amarillas en el super el otro día, decidí probar a preparar algo muy fácil, sopita. No ocupé esa calabaza tipico de "halloween" sino que esa que se parece a zapallo italiano. Me parece que se llama en inglés butternut squash, como se llamará en español? Si alguien tiene recetas interesantes de calabaza, yo encantada si me las mandan!

noin kilo kurpitsaa / mas o menos un kilo de calaba
desi punaisia linssejä / lentejas rojas
puolikas punaista paprikaa / mitad de pimenton rojo
sipulia / cebolla
valkosipulia /ajo
inkivääriä / jengibre
suolaa / sal
2 dl soijakermaa / 2 tazas de crema de soya
vettä / agua
persiljaa / perejil

Pilko kurpitsa, ripottele päälle suolaa ja öljyä, paahda n. 10 minuuttia uunissa, 170 asteessa. Pilko sipulit ja paprika, kuullota niitä kattilassa ja lisää sekaan huuhdotut linssit. Lisää muutama desi vettä, paahdetut kurpitsan palat ja mausteet. Anna hautua hilljaisella lämmöllä kunnes linssit on pehmeitä ja tämän jälkeen soseuta keitto. Lisää lopussa soijakerma ja tarvittaessa hieman vettä jos keitto on liian paksua. Anna hautua vielä hetki ja tarjoile esim. persiljan kanssa.

Corta la calabaza, tueste en el horno con un poco de sal y aceite en 170 grados unos 10 minutos. Corta el pimentón, cebolla y ajo, frielos en una olla y agrega las lentejas. Añade unas tasas de agua, la calabaza tostada en el horno y los condimentos. Deja a hervir un rato al fuego lento hasta que las lentejas están listas y luego muele la sopa con licuadora. Agrega a final la crema de soya y un poco de agua si la sopa es demasiada espesa. Deja a hervir todavía un rato y sirve la sopa con perejil.



maanantai 19. elokuuta 2013

Kesäkurpitsatäytteiset cannellonit / Cannellonis con zapallo italiano



Tämä hieman kummallisen näköinen paistos pitää sisällään kesäkurpitsa-cannelloneja! Yleensä olen täyttänyt ne pinaatilla ja ricottajuustolla, mutta nyt tein täytteen raastetusta kesäkurpitsasta. Lisämakua täytteeseen tuo sinihomejuusto.

Esta comida que se parece a algún guiso es realmente cannellonis de zapallo italiano! Usualmente he rellenado los cannellonis con espinaca y queso ricotta, pero esta vez los rellené con zapallo italiano rallado. Un toque especial les da el queso azul.

kesäkurpitsa / zapallo italiano
sipuli / cebolla
1dl vihreitä linssejä / una taza de lentejas verdes
valkosipuli / ajo
soijakermaa / crema de soya
sinihomejuustoa / queso azul
suolaa / sal
mustapippuria / pimienta negra

kastike / salsa:

tomaattimurskaa / puré de tomate
valkosipuli / ajo
oliiviöljy / aceite de oliva
suolaa / sal
sokeria / azúcar
juustoraaste / queso rallado

Raasta kesäkurpitsa ja leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi. Kuullota niitä pannulla. Huuhtele linssit ja keitä niitä n. 15 minuuttia. Lisää keitetyt linssit kesäkurpitsan sekaan pannulle, lisää soijakermaa, hieman sinihomejuustoa ja mausteet. Täytä cannellonit kesäkurpitsatäytteellä. 

Cannellonien päälle tulevan kastikkeen tein tomaattimurskasta. Kuumenna murska kattilassa, lisää joukkoon valkosipulia, öljyä, suolaa ja hiukan sokeria. Lisää kastike cannellonien päälle ja ripottele lopuksi hieman juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Ralla el zapallo italiano, corta la cebolla y ajo. Frie un poco en el sartén. Enjuegue lentejas y cuecelos en agua con un poco de sal. Agrega las lentejas en el sartén con zapallo italiano, crema de soya, un poco de queso azul y los condimentos. Rellena los cannellonis con este relleno.

Preparé la salsa con puré de tomate. Calienta el puré en una olla, agrega ajo, aceite, sal y un poco de azúcar. Coloque los cannellonis en un fuente y encima de los cannellonis añade la salsa de tomate y un poquito de cualquier queso rallado. Cocina en el horno en 200 grados unos 25 minutos.