sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Maa-artisokkakeitto / Sopa de aguaturma



Maa-artisokka on mulle tuttu juures vain keitoista ja ehkä täytyisi pikkuhiljaa kokeilla sen valmistamista muussakin muodossa. Ajattelin nyt kuitenkin laittaa CocinaVegeen tämän teille ehkä hyvinkin tutun ja helpon keitto-ohjeen! Sopii muuten hyvin alkuruuaksi.

No sabía antes como se llamaba en español esta planta de raíces comestibles, encontré el nombre "aguaturma" en mi diccionario, pero no sé si la llaman realmente así por ejemplo en Chile..pero bueno, he probado sólo sopa de aguaturma y me encanta! Debería probar a prepararla de otra manera también, pero aqui va la receta muy facil de la sopa de. Y si sabes otro nombre para este raiz alimenticia, por favor cuentame

300 g maa-artisokkaa / 300 gramos de aguaturma
2 perunaa / 2 papas
valkosipulia / ajo
2 dl soijakermaa / 2 tasas de crema de soya
suolaa / sal
oliiviölyä / aceite de oliva
vähän valkopippuria / un poco de pimenton blanco
basilikanlehtiä / ojas de albahaca

Kuori maa-artisokat ja perunat ja keitä ne. Lisää joukkoon pari valkosipulinkynttä. Soseuta keitetyt juurekset ja lisää joukkoon soijakerma, suolaa, oliiviöljyä ja vähän valkopippuria. Keitä hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen. Koristelin keiton basilikanlehtisilpulla.

Pela las aguaturmas y las papas y cuecelas. Luego agrega ajo y muele todo con licuadora. Añade crema de soya, sal, aceite y un poquito de pimenton blanco. Deja a cocer un momento con fuego lento. La serví con unas hojas de albahaca para tener un poco de color.

maanantai 10. lokakuuta 2011

Punajuuripihvejä / Bistec de beterraga



En ole erityinen punajuuren ystävä, mutta viime aikoina mm. sitruunainen punajuurisalaatti on maistunut erityisen hyvältä. Nyt päätin kokeilla perinteisten punajuuripihvien tekemistä. Pihveistä tuli hyviä, mutta aika suolaisia, koska laitoin niihin sinihomejuuston lisäksi myös suolaa..aika reilulla kädellä.

No he sido muy amiga de beterraga, pero últimamente he preparado varias veces una ensalada rica de beterraga con jugo de limón. Ahora preparé bistec de beterraga con puré de papas, el plato bastante tradicional en Finlandia. Los bistec salieron ricos pero la proxima vez sabré agregar menos sal porque el queso que le añadí a la masa es bastante salado.

5 keitettyä punajuurta / 5 beterragas cocidas
1 dl soijarouhetta / 1 tasa de carne de soya
porkkana / zanahoria
sipuli / cebolla
valkosipuli / ajo
sinihomejuustoa / queso roquefort
mustapippuria / pimenton negro
oliiviöljyä / aceite de olivo
jauhoja ( vehnä- ja korppujauhoja) / harina

Raasta keitetyt punajuuret ja porkkana. Keitä soijarouhetta vedessä, jossa on suolaa ja muita mausteita maun mukaan, kunnes vesi on imeytynyt rouheeseen. Sekoita punajuuri-porkkanaraasteen joukkoon kuutioiksi pilkottu sipuli, murskattu valkosipuli ja maustettu soijarouhe. Lisää sekaan mustapippuria, vähän suolaa ja öljyä. Sekoita massaan sinihomejuustoa maun mukaan ja lopuksi jauhoja yhteensä n. puolisen dl verran. Muotoile pihvit ja paista n. 220 asteessa puolisen tuntia tai kunnes pihvit näyttävät valmiilta. Pihvejä voi myös kääntää paistaessa, mutta se ei ole välttämätöntä.

Ralla las beterragas cocidas y la zanahoria. Cuese la carne de soya unos minutos en agua con sal y otros condimentos a gusto y cuele el agua que no ha sido absorbido. Agrega a la beterraga y zanahoria la cebolla cortada en cubos pequeñas, el ajo y la carne de soya. Luego añade pimenton negro, un poco de sal, aceite, queso roquefort a gusto y a final mitad de tasa de harina. Luego forma bistecs y frielos en el horno treinta minutos en 220 grados o hasta que se ven listos.

sunnuntai 2. lokakuuta 2011

Munakoisoa yrteillä / Berenjena con hierbas



Jos on sinulla on aikaa, niin munakoisosta saa myös marinoimalla yön yli vaikka mitä herkkuja. Tällä kertaa tein erittäin yksinkertaisista aineksista yrttimarinoitua munakoisoa, jonka annoin olla maustumassa jääkaapissa vuorokauden yli. Tarjoilin munakoisoja leivän, juuston ja valkoviinin kanssa.

Si tienes tiempo puedes preparar cosas exquisitas de berenjena con diferentes hierbas dejándola un tiempo en el frio. Esta vez preparé berenjena con pocas hierbas y la dejé una noche en el frigorífico. Exquisito! Luego la serví con pan, queso y vino blanco.

munakoiso /berejena
tuoretta persiljaa / perejil fresco
valkosipulia / ajo
mustapippuria /pimienta negra
oliiviöljyä / aceite de oliva
balsamiviinietikkaa / balsamico
suolaa / sal

Leikkaa munakoiso, ripottele palojen päälle suolaa ja anna munakoison itkettyä puolisen tuntia. Pyyhi itkettyneet munakoisot ja paahda niitä uunissa n. 15 minuuttia 200 asteessa. Leikkaa sillä aikaa valkosipulit ja persiljanippu pieneksi. Kun munakoisoviipaleet ovat paahtuneet, sekoita ne astiassa leikatun persiljan ja valkosipulin kanssa ja lisää loput mausteet. Anna maustua yön yli kylmässä. Ennen tarjoilua kokeilin vielä makua ja tällä kertaa lisäsin vähän suolaa.

Corta la berenjena, agrega sal y deja la berenjena cortada reposar unos treinta minutos para quitarle el sabor amargo. Luego seca con un papel los trozos de berenjena y dejalos al horno 20 minutos en 200 grados. Por mientras corta el perejil fresco y ajo. Cuando los trozos de berenjena están un poco tostados, sacalos del horno y mezclalos con perejil, ajo y los condimentos. Deja a reposar en el frio una noche. Antes de servir lo probé y agregué un poco más de sal.